食品法规更新，食品生产企业和经营者应注意哪些新规定？

食品法规的更新对食品生产企业和经营者提出了新的要求，以确保食品安全和公众健康，以下是一些关键方面，企业和经营者需要特别关注：

1、食品安全管理制度：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

2、食品安全管理人员：食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。

3、食品安全追溯体系：食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。

4、食品安全风险评估：国务院卫生行政、食品安全监督管理等部门发现需要对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等进行安全性评估的，应当向国务院农业行政部门提出安全性评估建议。

5、食品安全标准实施：食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准，食品生产企业制定食品安全指标严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准的，应当报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

6、食品安全知识培训与考核：食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核。

这些新规定旨在提高食品安全水平，保护消费者权益，促进食品行业的健康发展，食品生产企业和经营者应当及时了解并遵守这些新规定，确保自身业务的合法性和合规性。